2019 PETER'S delicatessen

Artemio Gutiérrez 1540, Santiago, Chile.

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 Tradición familiar alemana desde el sur de Chile

 

Es un jamón cocido, suavemente ahumado,  elaborado a partir del lomo vetado del cerdo. Es un producto diseñado para ser utilizado como plato de fondo, asado al horno. Su peso es variable y fluctúa entre 1,5 y 2,5 kilogramos y rinde entre 8 y 14 porciones, o más, dependiendo del porte del lomo.
 

Dado que el producto ya está cocido, sólo hace falta recalentarlo y dorarlo al horno. La carne es sumamente tierna, por lo que se recomienda cortarla con cuchillo eléctrico.